I Carpini
I Carpini is één van de meest excentrieke wijndomeinen van de regio. Het domein is gelegen in de Tortona heuvels, in het oosten van Piemonte. Bij I Carpini draait alles rond respect voor de natuur en zijn tradities. Samen met zijn zoon Ricardo maakt Paolo Ghislandi voortreffelijke wijnen !
De focus ligt op het herwaarderen van vergeten druiven zoals: Timorasso, en Albarossa door ze een internationaal karakter te geven en soms te blenden met Barbera, Cabernet of Merlot.
Eind 20e eeuw kocht Paolo het domein op, bestaande uit hoofdzakelijk velden, bomen en een perfect klimaat. Al deze factoren waren perfect om de droom van Paolo te vervullen nl. het maken van natuurlijke wijnen. Eigenlijk houdt hij niet van de term natuurlijke wijnen, hij noemt ze liever holistische wijnen. Voor hem is wijn een kunstspel tussen mens en natuur.
De wijnen hebben een eigen naam zoals lentebries, het einde van de wereld, oktober vreugdevuur en voorzien van een eigen gedicht.