LAND: Italië
REGIO: Piemonte
APPELLATIE: Erbaluce di Caluso DOCG
WIJNDOMEIN: Cieck
JAARGANG: 2020
DRUIVEN: Erbaluce
Dit is de cru van Erbaluce. Een historische wijngaard die meer dan 50 jaar oud is en de heuvel van San Giorgio, 320 meter boven de zeespiegel, omarmt. Het was een van de eerste wijngaarden die Remo aanplantte met uitsluitend witte druiven. Dat was in de jaren zeventig: hij was toen burgemeester van de stad en wilde het goede voorbeeld geven. Het is een bijzonder systeem, een dubbele pergola, dat een goede belichting van de trossen en een lage opbrengst mogelijk maakt. Misobolo is een historische plaatsnaam in het dorp.
VINIFICATIE:
De druiven worden 's nachts gekoeld en vervolgens ontsteeld en geperst. De most laat men bezinken en ondergaat dan een temperatuur gecontroleerde gisting in stalen tanks. Dit wordt gevolgd door ongeveer 12 maanden in de tank op fijne gisten waarin de wijn rijpt en stabiliseert. Hij wordt aan het eind van de zomer gebotteld en rust zes maanden in de fles om de meest minerale sensaties van de druif tot uiting te laten komen.
WIJNPROFIEL:
De wijn heeft een strogele kleur met groenachtige reflecties; geurig met tonen van peer en meidoorn, vergezeld van een aanhoudende minerale sensaties. De wijn heeft structuur en kracht, samen met body en zuurgraad, zorgt dit voor een perfect evenwicht. De afdronk wordt gedomineerd door een hartige nasmaak.
FOODPAIRING:
Uitstekend bij vis, dankzij de knapperige, droge smaak, maar ook het proberen waard bij groenten en zachte kazen. Serveren op 10-12°C.