I Carpini | Brezza d'estate Colli Tortonesi - DOC Timorasso Riserva | 2016

I Carpini | Brezza d'estate Colli Tortonesi - DOC Timorasso Riserva | 2016

Verkoper
Wijnbeleving met Anja
Normale prijs
€31,25
Aanbiedingsprijs
€31,25
Normale prijs
Uitverkocht
Eenheidsprijs
per 
Incl. BTW

LAND: Italië

REGIO: Piemonte

APPELLATIE: Colli Tortonesi DOC

WIJNDOMEIN: I Carpini

JAARGANG: 2016

DRUIVEN: Timorasso 100%

VINIFICATIE:

Oogst volledig met de hand geplukt. Na 2 dagen schilcontact treedt er spontane fermentatie op met wilde gisten. Nadien 36 maanden rijping op de dode gistcellen in roestvrije stalen tanks. Na 24 maanden rijping in de fles wordt de wijn ongefilterd verkocht.

WIJNPROFIEL:

De wijn heeft een goudgele briljante kleur met in de neus aangename fruitige en lichte bloemige tonen van meidoorn, balsamico, geur van krijt, grafiet, poeder, vuursteen en delicaat gebak. In de mond, warm, hartig, zacht, evenwichtig. Uitstekende doorzettingsvermogen.

FOODPAIRING :

Risotto van zeevruchten, konijnenragout, wit vlees, kazen van gemiddelde leeftijd, ei met witte truffel.