LAND: Italië
REGIO: Piemonte
APPELLATIE: -
WIJNDOMEIN: Deltetto 1953
JAARGANG: 2018
DRUIVEN: Autochtone druiven
VINIFICATIE:
Koude maceratie in de pers gedurende 5 uur, gisting bij 18 °C en tweede gisting volgens de klassieke methode bij 14 °C. Minstens 30 maanden op eigen gisten in de fles.
WIJNPROFIEL:
Lichtroze kleur, aanhoudende pareling, aroma's van framboos, violet, broodkorst en gistschil, droge, "zoete" tannines, evenwicht en lange persistentie in de mond.
FOODPAIRING:
Perfect als aperitief. Top bij rauwe ham en buffelmozzarella.