LAND: Italië
REGIO: Piemonte
APPELLATIE: Barbera d'Alba DOCG
WIJNDOMEIN: Deltetto 1953
JAARGANG: 2019
DRUIVEN: Barbera 100%
VINIFICATIE:
Ongeveer 8 dagen overrijping in de wijngaard en maceratie op de schillen gedurende ongeveer 10 dagen bij 28°C. Rijping in eikenhouten barriques gedurende ongeveer 18 maanden en daaropvolgende verfijning in de fles.
WIJNPROFIEL:
Intense rode kleur met violet reflecties, aroma's van jam, morellen en vanille, grote warmte, structuur en elegantie in de mond.
FOODPAIRING: Hoofdgerechten van vlees, of alleen als meditatiewijn.
Top bij Bagna Cauda; een warme dipsaus op basis van ansjovis en knoflook. Het wordt geserveerd met koude en warme groenten die je in dit "warme bad" kunt dippen.