LAND: Italië
REGIO: Piemonte
APPELLATIE: Alta Langa DOCG
WIJNDOMEIN: Deltetto 1953
JAARGANG: 2017
DRUIVEN: Pinot Nero 100%
VINIFICATIE:
Fermentatie in gebruikte Franse eikenhouten barriques bij 18 °C en tweede gisting volgens de klassieke methode bij 14 °C. Minstens 42 maanden rijping op eigen gisten in de fles.
WIJNPROFIEL:
Strogele kleur, fijne en aanhoudende pareling, aroma's van knapperig brood en boterachtige brioche, droog, complex en beweeglijk. Van grote levensduur; zeer lange afdronk
FOODPAIRING:
Perfect bij rood vlees, gegrilde vis en halfvette harde kazen, past in feite goed bij de hele maaltijd behalve desserts.