Cieck | Rosé Spumante VSQ Rosato | Brut

Cieck | Rosé Spumante VSQ Rosato | Brut

Verkoper
Wijnbeleving met Anja
Normale prijs
€21,00
Aanbiedingsprijs
€21,00
Normale prijs
Uitverkocht
Eenheidsprijs
per 
Incl. BTW

LAND: Italië

REGIO: Piemonte

APPELLATIE: -

WIJNDOMEIN: Cieck

JAARGANG: -

DRUIVEN: Autochtone druiven 

De wens om te experimenteren en de liefde voor inheemse druivensoorten komen samen in deze traditionele mousserende wijn. De oudste wijngaarden, geërfd van de familie Falconieri, worden bebouwd met traditionele rode druivensoorten die aan de pergola worden geleid. De zeer langzame rijping die dit systeem met zich meebrengt, bracht Remo ertoe in de jaren negentig te experimenteren met de vinificatie als mousserende wijn, met als resultaat een rosé van uitzonderlijke charme.

VINIFICATIE:

Na een zachte persing van de hele druiven begint een temperatuur gecontroleerd gistingsproces. De most blijft alleen tijdens het persen in contact met de schillen. De wijn wordt vervolgens gebotteld en ondergaat een tweede gistingsproces in de fles. Na minstens 48 maanden rijping worden de droesem uit de flessen gehaald en bijgevuld. Na nog eens zes maanden flesrijping is de Rosé Brut mousserende wijn klaar om ontkurkt te worden.

WIJNPROFIEL:

Het bouquet is fruitig met geuren van rode bessen en frambozen, rijkelijk begeleid door rozen en knapperige broodsensaties met een volle, harmonieuze smaak met een schuim dat volheid en knapperigheid uitstraalt. De afdronk is evenwichtig en perfect persistent.  

FOODPAIRING: 

Uitstekend bij delicaat gekruide antipasti, gezouten vlees, vis, wit vlees en groenten. Zeker het proberen waard bij zeevruchten en visrisotto's. Serveren bij 8-10°C.