LAND: Italië
REGIO: Piemonte
APPELLATIE: Erbaluce di Caluso DOCG
WIJNDOMEIN: Cieck
JAARGANG: 2021
DRUIVEN: Erbaluce
Dit is de versie van Erbaluce di Caluso geïnterpreteerd in zijn essentie en in zijn puurste vorm, waar mineraliteit en frisheid het hele Canavese terroir teruggeven. De druiven zijn afkomstig uit verschillende wijngaarden van het landgoed.
VINIFICATIE:
De druiven worden ontsteeld en geperst om de most te verkrijgen. De gisting bij lage temperatuur bewaart alle geuren van de druiven en duurt 21 dagen. De volgende vier maanden brengt de wijn door in staal om te stabiliseren. Gebotteld aan het begin van de lente.
WIJNPROFIEL:
Een frisse wijn met karakteristieke tonen van meidoorn en fruit, heerlijk in harmonie met de krachtige structuur van deze wijn. Jong van smaak met een mooie zuurgraad, zeer aangename en intens fruitige sensaties.
FOODPAIRING:
Uitstekend bij zoetwatervis, lichte romige gerechten, antipasti, vegetarische en veganistische gerechten. Serveren op 10-12°C.