fbpx
wijngaard landscape H500

Josetta Saffirio Barolo Riserva | Millenovecento48

60,00

De millenovecento48 Barolo komt uit een wijngaard die in 1948 werd aangeplant net na de oorlog op onderstam Rupestris.
Groot potentieel omwille van de leeftijd en diepte van de wortels.

Granaatrode kleur met robijnrode reflecties.
Intense aroma’s met geuren van rozen, wilde aardbeien, bramen,  vanille, geroosterde hazelnoten, zoothout, tabak, en kaneel.
Vol van smaak, elegant, en een goede body met terugkerende sensaties.

De houtachtige ondertonen zijn perfect in balans met het fruit. Een grootse Barolo!

Afkomst: Piemonte, Italië

Jaargang: 2013

Inhoud: 0,75L

Alcohol: 14%

Druif: Nebbiolo Michet

Bodem: Elveziano met textuur van gelijke delen zilt, klei, en zand. Rijk aan mineralen en kalksteen. 

Zachte persing van de met de hand geoogste druiven voorafgegaan door ontsteling, gevolgd door alcoholische gisting in temperatuurgecontroleerde tanks bij 30-32℃. Contact met de schillen gedurende 10 dagen.

Rijping: Onmiddellijk na de malolactische fermentatie, welke in december na de oogst plaatsvindt, gaat de wijn in eiken vaten (deels nieuwe, deels gebruikte). 1 keer per jaar wordt de wijn gedecanteerd, en na 24 maanden rijpt de wijn verder in betonnen tanks. Hierin voltrekt, na een pauze van ongeveer 24 maanden, een verdere natuurlijke stabilisatie. Vervolgens wordt de wijn gebotteld in de zomer. Verdere rijping 1 jaar op fles voor release. 

Regio: Piemonte / Monforte | d’Alba / Castelletto

Klimaat: Gematigd, continentaal

Food pairing:

  • Rood vlees
  • Stoofpotjes
  • Kazen

Serveren bij 18

Wijnprofiel

Frisheid
60%
Body
90%
Tannine
75%
Zoet
Tannine 0%
Alcohol
90%
Hout
80%

Deze vind je waarschijnlijk ook lekker