LAND: Italië
REGIO: Piemonte
APPELLATIE: DOC Langhe
WIJNDOMEIN: Deltetto 1953
JAARGANG: 2021
DRUIVEN: Favorita 100%
VINIFICATIE:
Alcoholische vergisting in inox vaten met temperatuurcontrole 16°C. Nadien rijping op inox en daaropvolgend verfijning in de fles.
WIJNPROFIEL:
De Favorita is de lokale benaming voor de Vermentino-wijnstok, die eeuwen geleden uit het nabijgelegen Ligurië kwam via de beroemde “zoutweg”. De Piemontese term “servaj”, wild, vertegenwoordigt goed het karakter van de steile zandheuvels van Roero, rijk aan wijngaarden, forten en dichte spontane bossen.
Strogele kleur met groenachtige reflecties, citrusneus met tonen van oranjebloesem, geweldige drinkbaarheid en frisheid in de mond.
FOODPAIRING: Perfect als aperitief en excellent bij voorgerechten op basis van vis en schaaldieren.