LAND: Italië
REGIO: Piemonte
APPELLATIE: DOC Brachetto
WIJNDOMEIN: Forteto della Luja
JAARGANG: 2016
DRUIVEN: Brachetto 100%
VINIFICATIE:
De overrijpe, laat geoogste druiven worden even gedroogd om nadien te worden geperst.
Na fermentatie nog 12 maanden rijping in kleine eiken vaten, waar het zijn evolutie voltooit.
In de winter heeft koude stabilisatie de voorkeur. Het bottelen vindt plaats in het voorjaar van het tweede jaar na de oogst.
WIJNPROFIEL:
“Pian dei Sogni” oftewel “vallei der dromen”. Het uitzicht vanop deze wijngaard ontneemt je de adem.
De wijn heeft een zoete, kersenrode kleur met granaatreflecties. Hij is subtiel aromatisch met hints van gedroogde roos, aardbeienjam, ingeblikte kersen, en kruiden. Enorm rijpingspotentieel op de fles.
Een meditatiewijn samen met vrienden!
FOODPAIRING: meditatiewijn, dessert van chocolade, aarbeien en hazelnoten.