I Carpini | Timox Colli Tortonesi – DOC Timorasso | 2019

I Carpini | Timox Colli Tortonesi – DOC Timorasso | 2019

Verkoper
Wijnbeleving met Anja
Normale prijs
€18,50
Aanbiedingsprijs
€18,50
Normale prijs
Uitverkocht
Eenheidsprijs
per 
Incl. BTW

LAND: Italië

REGIO: Piemonte

APPELLATIE: Colli Tortonesi DOC

WIJNDOMEIN: I Carpini

JAARGANG: 2016

DRUIVEN: Timorasso 100% | 'Orange wine'

VINIFICATIE:

De druiven worden met de hand geplukt. Onmiddellijk nadien ondergaan de druiven 15 dagen schilcontact. Hierbij treedt spontane gisting (met wilde gisten) op in een open tank.
Nadien rijpt de wijn 12 maanden rverder op de dode gistcellen in keramische Clayvers. Voor release op de markt blijft de wijn nog 4 maanden rusten in de fles.

WIJNPROFIEL:

De wijn heeft een intens goudgele kleur, iets mooi troebel, na verloop van tijd geëvolueerd naar een oranje kleur. In de neus, aangename tonen van honing en gekonfijt fruit, gekruid fruit, specerijen, balsamico, intens mineraal. In de mond, 
warm, zout en hartig, zacht, evenwichtig. Uitstekende doorzettingsvermogen.

FOODPAIRING :

Alles wat rauw gegeten kan worden, groentesoepen, vlees- en vissoepen, tempura.